26 мая на базе Академии хлебопечения ФГАНУ НИИХП стартовал очный курс повышения квалификации «Теоретические и практические аспекты производства хлебобулочных изделий».

В рамках программы выездного международного семинара, который проходил с 17 по 24 мая, наша делегация детально ознакомилась с передовыми мировыми технологиями.

Ваш жизненный путь — пример преданности делу, профессионализма и созидательного труда.

Департамент цифрового развития Министерства науки и высшего образования Российской Федерации сообщает о запуске Единого контакт-центра.

Совсем скоро, 5 июня 2026 года, Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности проводит свою традиционную восьмую международную научно-практическую молодежную конференцию «Поландовские чтения».

18 мая состоялась встреча представителей России, Беларуси и Китая по закупкам хлебопекарного и перерабатывающего оборудования «Выход тысяч предприятий за рубеж. Торговля Шаньдуна по всему миру».

В нашей новой программе — как масштабные выездные форматы для руководителей, так и прикладные курсы, мастер-классы и онлайн-семинары для технологов. Приглашаем вас ознакомиться с расписанием и запланировать участие!

В нем приняли участие научные сотрудники ФГАНУ НИИХП. Они подготовили постерный доклад "Оценка биоразнообразия заквасок для хлебопекарной промышленности Российской Федерации", в котором представили достижения в области микробиома заквасок, применяемых в хлебопечении.

Ленинградские пекари приближали День Победы, почти ежедневно разрабатывая новые рецептуры хлеба из имеющегося в городе сырья. Их труд спас жизни тысячам людей.

Он проводится экспертной комиссией на площадке НИИ хлебопекарной промышленности, имеющего аккредитованный испытательный центр и профессиональных дегустаторов. 5 июня начнется этап голосования на портале «Активный гражданин», где каждый из нас может поддержать производителей любимого лакомства.

В НИИХП приступили к комплексным исследованиям отечественных ферментных препаратов, применение которых позволит управлять качеством хлебобулочных изделий и регулировать их пищевую ценность.

2 апреля 2026 года состоялось заседание Экспертного совета «Российской газеты» по вопросам школьного питания. В мероприятии, организованном Министерством просвещения Российской Федерации, принимал участие заместитель директора НИИХП по инновационной работе А.Ю.Ведерников.

Поздравляем коллег! Гордимся вашей историей и достижениями. Желаем здоровья, вдохновения, энергии в покорении новых профессиональных вершин и научных достижений!

Ярким и долгожданным событием для хлебопеков, как всегда, стала ежегодная международная выставка Modern Bakery Moscow. Активное участие в ней принял научный центр отрасли - НИИ хлебопекарной промышленности.

26 марта 2026 г. состоялась научно-практическая конференция о современных технологиях хлебопечения. В центре внимания профессионалов: вкус и качество российского хлеба: технологический ответ на вызовы времени. Синергия ремесла и инноваций. В конференции приняли участие научные сотрудники НИИ хлебопекарной промышленности.

Ярким событием, собравшим полный зал во второй день выставки Modern Bakery, стала дискуссия о качестве хлеба. Инициатор откровенного разговора: НИИ хлебопекарной промышленности.

25 марта 2026 г. в Москве в рамках выставки Modern Bakery, состоялся симпозиум, посвященный 95-летию НИИ хлебопекарной промышленности и 80-летию Санкт-Петербургского филиала.