Мероприятие состоялось 28 января 2026г. в рамках международной выставки оборудования для переработки молока и производства молочной продукции DairyTech (DairyTech — это единственная в России международная выставка, на которой представлен полный спектр).

В НИИХП ведется научно-исследовательская работа по влиянию амарантовой муки на показатели качества хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки.

Сегодня вся страна вместе с жителями города на Неве отмечает скорбную и памятную дату: 27 января 1944 года – День полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады. Во многих городах проходит акция, посвященная блокадному хлебу.

К 27 января – памятной дате, посвященной полному снятию блокады Ленинграда, в Санкт-Петербургском филиале НИИ хлебопекарной промышленности пекут блокадный хлеб по одной из оригинальных рецептур и технологии, используемой осенью 1941 года в блокадном городе. 350 буханок блокадного хлеба будут доставлены в разные города России для акции памяти «Один день на 125 граммах блокадного хлеба».

Ознакомьтесь с графиком и спланируйте своё профессиональное развитие в наступающем году вместе с ведущими экспертами отрасли!

Как совершенствовать компетенций молодых ученых в сфере хлебопекарного производства? Обсуждали на молодежном совете.

Акция памяти «Один день на 125 граммах блокадного хлеба». 350 буханок блокадного хлеба будут доставлены в разные города России к 27 января – памятной дате, посвященной полному снятию блокады Ленинграда.

За первые 2 недели нового года в различных средствах массовой информации вышло 16 публикаций о хлебе с участием экспертов НИИ хлебопекарной промышленности.

В Московском центре качества образования Департамента образования и науки города Москвы состоялась онлайн-встреча с родителями московских школьников. В завершение года 80-летия Победы в центре внимания вновь Блокадный хлеб.

Об этом рассказала в интервью еженедельнику «Аргументы и факты» директор НИИХП Марина Николаевна Костюченко.

А.Ю.Игнатов с отличием закончил бакалавриат, в настоящее время учится в магистратуре Московского государственного университета технологий и управления им. Разумовского и уже 2,5 года успешно совмещает учебу с работай в Центре реалогии пищевых сред НИИХП в должности инженера.

В докладе Главе государства Г.Я. Красников рассказал о важнейших результатах работы РАН в уходящем году. В том числе о космическом аппарате «БИОН-М» №2, на борту которого в космосе побывали бактерии для хлебопекарных заквасок.

Приглашаем на очное обучение по приготовлению заварных видов хлеба в традициях хлебопечения Балтийского региона!