Сегодня ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности посетили представители профильных учебных заведений – «Российского биотехнологического университета», ГБПОУ г. Москвы «Пищевой колледж №33», ГБПОУ г. Москвы «Колледж сферы услуг №10», а также хлебопекарных производств – ООО «Каравай-СВ», ООО «Опытный хлебозавод». Главной темой разговора стало обсуждение проблемы кадрового обеспечения отрасли. Несмотря на достаточно большое количество отраслевых учебных заведений – среднего и высшего звена, вопрос дефицита компетентных специалистов по таким востребованным специальностям, как – технолог, пекарь, кондитер, специалист по качеству, оператор производственной линии, управляющий на производстве, маркетолог и др. – остается открытым. Далеко не все выпускники колледжей и вузов идут работать по своему направлению, а если и устраиваются на хлебопекарные предприятия, то в основном долго не задерживаются. Слишком разные у работодателей и молодых специалистов друг от друга ожидания. Как правило, владельцам бизнеса поскорее хочется видеть в команде опытного компетентного сотрудника, который может брать на себя ответственность за многие производственные задачи, а соискателям вакансий – ощущать поддержку опытных наставников и хорошую гарантированную зарплату. Как найти золотую середину и оптимальное решение – об этом и шла речь на встрече, состоявшейся на площадке ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности. Как известно здесь постоянно проходят практику учащиеся и выпускники профильных учебных заведений, институт готов и дальше помогать молодым специалистам с освоением исследовательских компетенций. Успешный собственный опыт в подготовке кадров для хлебопекарной отрасли, тесное взаимодействие с ведущими российскими предприятиями позволяют ФГАНУ НИИХП находить оптимальные решения по кадровой политике. Уже в ходе сегодняшней встречи сформировалось несколько предложений по организации производственной и преддипломной практики. Вопрос острый и требует постоянного внимания всего отраслевого сообщества – к такому мнению пришли ее участники. Представители учебных заведений поблагодарили руководство института за возможность обсуждения этой темы со всеми заинтересованными сторонами и организацию экскурсии по технологическим и исследовательским подразделениям.
