Всемирный день стандартов 14 октября отметили в НИИХП.
На базе Института хлеба, в соответствии с приказом №3197 от 20 декабря 2019 г. Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии, действует технический комитет 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия».
Высокое качество его работы уже третий год подряд отмечают организаторы общероссийской общественной премии "Стандартизатор года".
В этом году церемония награждения проходила на площадке VI Международного технологического форума «Российская неделя стандартизации», который состоялся в Президентской библиотеке Санкт-Петербурга.
Ежегодно Росстандартом утверждаются более 1700 новых стандартов.
Свою лепту в эту большую и важную работу вносит НИИ хлеба. За годы работы ТК 003 создана нормативная база из 70 стандартов, обеспечивающих высокое качество наиболее важных, социально значимых пищевых продуктов – хлеба, хлебобулочных изделий, макарон.
Только в 2025г были утверждены и введены в действие шесть новых стандартов:
ГОСТ 26987-2025 «Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной»
ГОСТ 32677-2025 «Хлебопекарное производство. Термины и определения»
ГОСТ 24557-2025 «Изделия хлебобулочные сдобные из муки пшеничной»
ГОСТ 26984-2025 «Хлеб "Столичный"»
ГОСТ 35056-2024 «Лапша из крахмала "Фын-Тез"»
ГОСТ Р 72320-2025 «Хлеб "Арктический"».
Как отметил руководитель Росстандарта Антон Павлович Шалаев, стандарты, разрабатываемые техническим комитетом 003, основываются на результатах современных научных знаний и с учетом технологического развития отрасли, сохраняя при этом классический состав для традиционной продукции и внедряя в производство новые виды продукции, изготавливаемые из нового вида сырья.
Проведение международного технологического форума, приуроченного к Всемирному дню стандартов, стало традицией российской инфраструктуры качества. В его работе принимали участие руководители и представители федеральных органов власти, международных и зарубежных организаций по стандартизации, крупнейших научно-исследовательских и образовательных центров, российских промышленных предприятий.
Центральная тема форума: «Стандарты, укрепляющие доверие – стандарты, устремляющие в будущее». Среди обсуждаемых вопросов – стандартизация и устойчивое развитие; практика применения международных и национальных стандартов; реализация стратегии импортозамещения путем актуализации фонда стандартов; применение инструментов стандартизации при создании высокотехнологичной продукции; техническое регулирование и стандартизация – координация для реализации единых задач; развитие инструментов стандартизации и подтверждения соответствия для обеспечения экспорта; подготовка кадров для российской инфраструктуры качества: вызовы и решения.
Особое внимание было уделено сессии «Стандартизация в АПК». Участники обсудили перспективы и актуализацию стандартов на пищевую продукцию и методы контроля на период 2026–2030 годов.
