О новой роли хлеба в санаторном питании рассказала участникам всероссийского форума «Инвестиции в развитие здоровой страны. Цифры. Факты. Возможности» директор НИИХП М.Н.Костюченко.
Организатор ежегодного всероссийского форума «Инвестиции в развитие здоровой страны. Цифры. Факты. Возможности» – Ассоциация оздоровительного туризма и корпоративного здоровья. Главной темой в этом году стал переход от решения бизнес-задач к национальным целям. Участники мероприятия, помимо узкопрофессиональных задач, обсудили широкий спектр вопросов, оказывающих непосредственное влияние на эффективность оздоровительных, лечебно-профилактических программ в санаторно-курортном секторе.
Руководители и собственники здравниц, врачи, ключевые специалисты, а также представители федеральных и региональных профильных ведомств, экспертного сообщества делились опытом, дискутировали в поиске эффективных решений главной задачи – обеспечить здоровое, активное долголетие россиян.
В работе секции «СОВРЕМЕННЫЕ МЕДИЦИНСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ, ЛЕЧЕНИЯ И РЕАБИЛИТАЦИИ» приняла участие в качестве модератора директор НИИХП Марина Николаевна Костюченко. Она также выступила с докладом «ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ПРОГРАММ НА КУРОРТЕ»,
М.Н.Костюченко в своем выступлении напомнила о законодательной основе, формирующей системный подход в здоровьесбережении наших граждан:
Стратегия повышения качества продуктов питания в РФ до 2030 года,
Указ Президента РФ «Превентивная и персонализированная медицина, обеспечение здорового долголетия» (18.06.2024 № 529 ).
Она подчеркнула высокую пищевую ценность хлебобулочных изделий и их незаменимости в любом, особенно, лечебном рационе.
Высокое содержание макро- и микронутриентов: белка, сопоставимое с бобовыми культурами, железа, сопоставимое с мясом, пищевых волокон, сопоставимое с овощами, а также селена, магния, витаминов группы В, витамина Е, органических кислот, делает хлеб ежедневной основой рациона, наряду с другими продуктами.
Докладчик рассказала, что создание ассортимента и технологий хлебобулочных и макаронных изделий, в том числе функционального и специализированного назначения - важнейшая часть направлений, над которыми работают научные сотрудники НИИХП.
Об этом рассказал журнал "Профиль": https://profile.ru/society/hleb-zdorovogo-cheloveka-ot-buhanki-k-umnomu-produktu-1909742/
