«Инновационные технологии функциональных хлебобулочных и макаронных изделий»
Состав кафедры:
Дисциплины, закрепленные за кафедрой.
Направление подготовки: 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий:
- «Биотехнологические основы производства хлеба»;
- «Технология макаронных изделий»;
- «Физико-химические основы производства макаронных изделий».
Направление подготовки: 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль: Комплексная подготовка кадров для пищевой и перерабатывающей индустрии:
-«Современные физико-химические методы исследования растительного сырья и продуктов питания».