Коллекция чистых культур хлебопекарных микроорганизмов

В Центре технологии, биохимических и микробиологических исследований/ направление микробиологических исследований НИИ хлебопекарной промышленности ведется и постоянно обновляется коллекция чистых культур хлебопекарных микроорганизмов – дрожжей и молочнокислых бактерий для приготовления жидких дрожжей, пшеничных и ржаных заквасок с управляемым культивированием микроорганизмов, синтезирующих пребиотические и биологически активные веществами - витамины, органические кислоты, бактерицидные вещества – ингибиторы развития картофельной болезни и плесневения хлеба.

Специалисты отдела селекционируют высокоактивные штаммы чистых культур дрожжей и молочнокислых бактерий, разрабатывают новые технологии приготовления и применения жидких дрожжей, заквасок, в том числе с использованием хмелепродуктов.

Коллекция микроорганизмов для хлебопекарной промышленности ФГАНУ НИИХП создана на базе федерального государственного автономного научного учреждения «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности». 
Целью создания коллекции является сохранение и поддержание жизнеспособности штаммов промышленноценных микроорганизмов и использование коллекционных микроорганизмов для проведения фундаментальных и прикладных НИР,  а также оказания услуг. Коллекция микроорганизмов «Молочнокислые бактерии и дрожжи для хлебопекарной промышленности» начала создаваться в 1930-х годах и на сегодняшний день является единственной уникальной коллекцией микроорганизмов для хлебопекарной промышленности в России и на постсоветском пространстве, и одной из самых крупных коллекций в Европе.

Коллекция расположена в двух подразделениях: в Коллекции микроорганизмов для хлебопекарной промышленности ФГАНУ НИИХП (г. Москва, Большая Черкизовская, д. 26А) и в Коллекции микроорганизмов «Молочнокислые бактерии и дрожжи для хлебопекарной промышленности» в Санкт-Петербургском филиале ФГАНУ НИИХП в (г. Санкт-Петербург, г. Пушкин, шоссе Подбельского, д.7). Коллекция включает более 100 штаммов дрожжей и 200 штаммов молочнокислых бактерий, а также возбудителей микробной порчи хлебобулочных изделий. Коллекция пополняется за счет микроорганизмов, выделенных в результате инициативных исследований сотрудников ФГАНУ НИИХП, а также штаммов, полученных или приобретенных из других коллекций.

За прайсом на цены для юридических лиц обращайтесь на почту или по телефону в отдел маркетинга (указаны ниже).

По вопросам приобретения обращаться в отдел маркетинга и реализации
Тел. +7 495 025-41-44 доб. 119 или 136
E-mail: marketing@gosniihp.ru

Цены указаны для продажи физическим лицам (для домашнего использования). За прайсом на цены для юридических лиц обращайтесь на почту или по телефону в отдел маркетинга.